José Luis Mounier nació en Mendoza y ya desde chico supo que su destino sería trabajar en la elaboración de vinos. Tal como lo había hecho su bisabuelo, cuando arribó a la Argentina en la década de 1820 procedente de la región de Cognac, Francia y plantó viñedos para establecer una pequeña bodega, que luego se perdió. Comienza a trabajar en el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) para pasar en 1986 a Bodegas Etchart, en la cual permanece hasta 2004; año en que toma las riendas de Finca Quara.  Además, asesora desde hace seis años a Bodega Tukma. El sueño de la bodega propia comienza en el año 1.995 cuando compra 25 Hectáreas de tierra en el paraje El Divisarero.  Allí la tierra virgen se apoyaba contra el cerro, a la espera de que los Mounier plantaran (en 1999) las primeras vides. El primer vino con nombre propio sería el José L. Mounier Reserva 2001, elaborado con uvas compradas.

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